北インド料理と南インド料理の違い
インドは世界で7番目に面積の広い国なので、東西南北で気候も異なれば食文化が異なるそうです。
そりゃあヒマラヤの麓と赤道付近で食文化が同じはないはずのに日本ではあまり区別されてないような？
日本でよくある「インド料理屋さん」は北インド料理がベースになっていることが多いとのこと。
初心者でもわかりやすいよう簡単に、北インド料理と南インド料理の違いを教えてもらいました☺
| 北インド料理 | 南インド料理 | |
| カレーのイメージ | こってり濃厚系 | あっさりサラサラ系 ココナッツやフルーツ使用 カレーリーフ・マスタードシード多用 |
| 主食 | 小麦（ナン・チャパティ） | 米 ドーサ（米粉のクレープ） |
結構違う！主食が違うのが一番驚きでした！
最近流行りのビリヤニやドーサも南インド料理とのこと。
南インド料理もどんどん広まってきているのかもしれませんね☺
今回のお店「南インド食堂 ビーンズ オン ビーンズ」
今回は神田駅から徒歩5分ほどの「南インド食堂 ビーンズオンビーンズ」さんにお邪魔しました。
食べたもの
【野菜のパコダ（パゴラ）ミントチャツネ添え】
野菜に豆の粉とスパイスを付けて揚げたものです。スパイシーなかき揚げが近いかもしれません！
スパイスが良く効いていて美味しかったです☺
【パニールティッカ】
カッテージチーズをヨーグルトやスパイスを混ぜたソースに漬け込み、串焼きにして焼いたものです。
これは西インドやネパールで食べられるタンドール料理に分類されるそうです。
初めて食べる味！ぎゅっとつまったチーズにスパイスが香っぱくぱく食べれる美味しさです！
一番近いのは鶏ささみかな…?いや全然違うな😂
【フィッシュティッカ ミントチャツネ添え】
パニールティッカの魚バージョンです。添えられているのはミントチャツネです。
間の野菜と一緒にミントチャツネを付けて食べても美味しかったです☺
【ウプマ サンバルとココナッツチャツネ添え】
ウプマは南インドのティフィン（軽食）の一つ。セモリナ粉とナッツ、にんじんが炒り煮になったものです。
食感はプルプルふわふわ！スパイスが効いていながら優しい味で美味しかったですが、結構日本人の中では好き嫌いは分かれる味かもしれません。
サンバルは南インドの味噌汁的なスープです。これらと一緒に食べても美味しかったです☺
【マトンビリヤニ＆ライタ】
インド周辺の国で食される炊き込みご飯。お米とカレーを層状に重ねて炊くことが多く、手間がかかる一品です。インディカ米がふわふわパラパラで美味しい…🥺インディカ米本当に好きなんです🥺
ライタはさらさら系でした。間違いない美味しさ！
後に出てくるカレーと一緒に食べてもとっっっっっても美味しかったです🥺
【チェティナードチキンカレー】
南インドのチェティナード地方の名物カレー。辛味と香りが強く、スパイシーな味わいでした。
チキンもマトンも美味しかったのですが、私はチキンカレーのほうが好みでした☺
【マトンカレー】
正直マトンカレーとチキンカレーの写真が同じな気がします…笑
【マサラドーサ サンバルとココナッツチャツネ添え】
ドーサは南インドでよく食べられる米粉のクレープです。マサラドーサは中にスパイシーなジャガイモ炒めが入っています。
さくっとしていながら噛むともちっと！マサラと一緒でもサンバル、ココナッツチャツネを付けて食べても美味しかったです🥺
【無花果蜂蜜チーズナン】
季節のチーズナン、しかも無花果、これは頼むしかない！ということでデザート替わりに注文しました☺
うまくチーズは伸びませんでしたが笑、とっても美味しかったです～～～🥺
【チャイ】
チャイも本格チャイなので出てくるのに時間がかかります。
目の前でパフォーマンス(?)もあるので是非注文してみて下さい！
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